Γιατί οι άνθρωποι δεν γίνονται μαζικά Vegan;

H Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, ένας από τους πιο σημαντικούς οργανισμούς στον κόσμο στον τομέα της, καταλήγει στο συμπέρασμα ότι οι δίαιτες χωρίς ζώα είναι απολύτως υγιείς (Cullum-Dugan & Pawlak 2015). Το άρθρο παρουσιάζει την επίσημη θέση της Ακαδημίας σχετικά με αυτό το θέμα, σύμφωνα με το οποίο, όταν είναι καλά σχεδιασμένη, οι χορτοφαγικές και vegan δίαιτες παρέχουν επαρκή διατροφή για όλα τα στάδια του κύκλου ζωής, συμπεριλαμβανομένης της εγκυμοσύνης, της γαλουχίας, της βρεφικής ηλικίας, της παιδικής ηλικίας και της εφηβείας.

Θα ήταν λογικό να αναμένουμε ότι ένα τέτοιο συμπέρασμα είχε σημαντικό αντίκτυπο στις διατροφικές επιλογές των ανθρώπων. Εάν η υιοθέτηση μιας χορτοφαγικής δίαιτας επέβαλε τεράστιο κόστος στην υγεία των ανθρώπων,τότε δεν θα έπρεπε να κάνουμε κάτι τέτοιο. Ωστόσο, το επιχείρημα για την υγεία έχει αποσυρθεί ξανά.

Λοιπόν, γιατί οι άνθρωποι δεν γίνονται μαζικά βίγκαν;

Άγνοια

Η πρώτη απάντηση σε αυτήν την ερώτηση μπορεί να είναι ότι οι άνθρωποι απλά δεν γνωρίζουν. Ή, τουλάχιστον, οι άνθρωποι αγνοούν σε μεγάλο βαθμό τα σχετικά γεγονότα της εκμετάλλευσης των ζώων. Εκτιμάται ότι πάνω από 70 δισεκατομμύρια χερσαία ζώα και ένα έως τρία τρισεκατομμύρια θαλάσσια ζώα εκτρέφονται ή αιχμαλωτίζονται και σκοτώνονται κάθε χρόνο ώστε να μπορούν να μεταποιηθούν σε τρόφιμα (FAO 2015; Mood & Brooke 2010). Το να γίνετε βίγκαν συνεπάγει την αποχή από τη συμμετοχή σε αυτό το σενάριο παύοντας να καταναλώνετε όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης.

Φυσικά, ο βιγκανισμός δεν αφορά μόνο τη διατροφή.Πρόκειται για την απόρριψη οποιασδήποτε πρακτικής που συνεπάγεται την αδικαιολόγητη βλάβη στα μη ανθρώπινα ζώα και αυτές οι πρακτικές επεκτείνονται πολύ πέρα ​​από τη βιομηχανία τροφίμων.Ομοίως, μεγάλος αριθμός ζώων αλιεύονται και κυνηγιούνται για σπόρ. Εκατοντάδες εκατομμύρια σκοτώνονται στη βιομηχανία ενδυμάτων και στις λεγόμενες βιομηχανίες ζωοτροφών,καθώς και σε παγκόσμια πειράματα,αφού υπομένουν οδυνηρές και βασανιστικές εμπειρίες, όπως φυλάκιση και ζωοτομία. Πολλά άλλα βρίσκονται σε αγωνία ή απομόνωση, περιορίζονται, εξαναγκάζονται και συχνά, σκοτώνονται για να διασκεδάσουν τους ανθρώπινους πληθυσμούς. Έτσι,η υιοθέτηση του βιγκανισμού σημαίνει άρνηση συμμετοχής ή στήριξη της εκμετάλλευσης των ζώων σε οποιαδήποτε από τις μορφές της και προσπάθεια για την κατάργησή της.

Σπισισμός

Η άγνοια μπορεί εν μέρει να εξηγήσει την ευρεία κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι γνωρίζουν σαφώς την πραγματικότητα της εκμετάλλευσης των ζώων και ωστόσο δεν υιοθετούν τον βιγκανισμό. Μια εύλογη εξήγηση για αυτό μπορεί να είναι ότι δεν μπορούν να απαλλαγούν από τις σπισιστικές στάσεις. Δηλαδή,πιστεύουν ότι επειδή τα ζώα δεν ανήκουν στο ανθρώπινο είδος,τα ενδιαφέροντά τους είναι ηθικά άσχετα ή, τουλάχιστον, σχετίζονται σε πολύ μικρότερο βαθμό από τα ανθρώπινα συμφέροντα. Εάν συνέβαινε αυτό, τότε τα οφέλη για τα ανθρώπινα όντα θα πρέπει πάντα (ή σχεδόν πάντα) να ευνοούνται από τα οφέλη για τους μη ανθρώπους.Έτσι, θα ήταν δικαιολογημένο να ικανοποιηθούν τα ανθρώπινα συμφέροντα έναντι των μη ανθρώπινων ζώων. Αλλά τα ζώα είναι αισθανόμενα όντα. Κατά συνέπεια, έχουν συμφέρον να μην υποφέρουν και να απολαμβάνουν τη ζωή τους.

Όπως υποστηρίχθηκε εκτενώς στη βιβλιογραφία, όποια κι αν είναι η κανονιστική θέση που μπορεί να υποστηρίξει κανείς, δεν μπορεί να παρασχεθεί κανένας υγιής λόγος για να εξετάσουμε διαφορετικά παρόμοια ανθρώπινα και μη ανθρώπινα συμφέροντα. Δεν υπάρχει δικαιολογία για αυτήν την επιβλαβή μεταχείριση μη ανθρώπινων ζώων, καθώς δεν θα υπήρχε αν διακυβεύονταν τα ανθρώπινα συμφέροντα. Ο σπισισμός πρέπει να απορριφθεί.

Κάποιοι θα μπορούσαν να πουν ότι ακόμα κι αν πρέπει να καταργήσουμε τη βιομηχανική εκμετάλλευση, υπάρχουν και άλλοι πιο «ανθρωπινοί» τρόποι εκτροφής ζώων για τροφή που δεν συνεπάγεται παραβίαση των συμφερόντων τους και δεν υποφέρουν. Αυτό θα συνέβαινε με τα λεγόμενα ζωικά προϊόντα «ελευθέρας βοσκής» (π.χ. κρέας, αυγά, γάλα). Επομένως, η κατανάλωση αυτών των προϊόντων θα ήταν δικαιολογημένη. Ωστόσο, αυτή η άποψη δεν ανταποκρίνεται στα γεγονότα. Πρώτον, τα περισσότερα από τα ζώα που καταναλώνονται για φαγητό αλιεύονται και υπόκεινται σε τρομερούς θανάτους, για παράδειγμα, από ασφυξία ή αποσυμπίεση. Δεύτερον, ακόμη και τα χερσαία ζώα που εκτρέφονται για τροφή χωρίς να υποστούν σημαντική ταλαιπωρία καταλήγουν τελικά σε τρομακτικό θάνατο σε σφαγεία.Τέλος, είναι οικονομικά αδύνατο να καλυφθεί η τρέχουσα ζήτηση για ζωικά προϊόντα με τρόπους που δεν προκαλούν σημαντική ταλαιπωρία στα ζώα.

Αλλά το πιο σημαντικό, το επιχείρημα για «ανθρώπινη» εκμετάλλευση προϋποθέτει μια συγκεκριμένη άποψη σχετικά με την κακία του θανάτου, την οποία πολλοί θα θεωρούσαν απαράδεκτη (π.χ. Nagel 1970, Kamm 1993, Broome 2004, Lazari-Radek & Singer 2014). Σύμφωνα με τους περισσότερους σύγχρονους φιλοσόφους, αυτό που κάνει τη ζωή μας λίγο πολύ πολύτιμη είναι οι θετικές και αρνητικές εμπειρίες που εμφανίζονται σε αυτήν. Έτσι,όλα τα όντα με την ικανότητα να έχουν τέτοιες εμπειρίες (ανθρώπινα και μη ανθρώπινα) μπορούν να υποστούν βλάβη από το θάνατο, στο βαθμό που τους στερεί από τα καλά πράγματα που διαφορετικά θα είχαν βιώσει αν είχαν παραμείνει ζωντανοί. Από αυτό προκύπτει ότι πρέπει να απέχουμε από την κατανάλωση ζώων όχι μόνο επειδή η εκμετάλλευση προκαλεί τα ζώα να υποφέρουν, αλλά και επειδή προκαλεί το θάνατό τους. Και αυτό ισχύει τόσο για τις λεγόμενες «ανθρώπινες» όσο και για απάνθρωπες μορφές εκμετάλλευσης των ζώων.

Απαιτητικότητα-Κόστος

Ένας άλλος λόγος που συχνά προβάλλεται να μην γίνει κάποιος βίγκαν έχει να κάνει με το κόστος. Οι δίαιτες για χορτοφάγους, για παράδειγμα, κατηγορούνται συστηματικά ότι είναι ανθυγιεινές, άγευστες και ακριβές. Η αρχή αυτής της ανάρτησης αντιμετωπίζει την πρώτη από αυτές τις ανησυχίες. Όσον αφορά τα άλλα δύο, πρέπει να τονιστεί ότι η γεύση και το οικονομικό κόστος είναι ελάχιστα σε σύγκριση με τα οφέλη όσον αφορά τη μη ανθρώπινη ευημερία. Εν πάση περιπτώσει, λαμβάνοντας υπόψη τις τελευταίες εξελίξεις στις vegan εναλλακτικές λύσεις έναντι των ζωικών προϊόντων,αυτές οι ανησυχίες φαίνονται αβάσιμες. Η βίγκαν τροφή είναι τώρα τόσο προσιτή και νόστιμη όσο τα ομόλογά της με βάση τα ζώα και η έλευση του «κρέατος in vitro» υποδηλώνει θεαματικές ανακαλύψεις στο εγγύς μέλλον. Το ίδιο ισχύει και για τα vegan ρούχα. Επιπλέον, η εκμετάλλευση των ζώων για ψυχαγωγικούς σκοπούς ολοένα και περισσότερο σε αντίθεση με, και τις εναλλακτικές λύσεις των ζώων χωρίς βρίσκονται ήδη σε ισχύ.

Το να γίνουμε βίγκαν

Ο βιγκανισμός αφορά την αποφυγή επιβολής στα ζώα κάθε είδους αδικαιολόγητων βλαβών. Η συντριπτική πλειονότητα αυτών των βλαβών προκαλείται από τη χρήση ζώων για φαγητό . Σε μια πολύ συντηρητική εκτίμηση, η υιοθέτηση μιας βίγκαν διατροφής ισοδυναμεί με περίπου 36 ζώα που σώζονται από την εκμετάλλευση και το θάνατο κάθε χρόνο . Όπως έχουμε δει, το κόστος της αλλαγής σε μια διατροφή χωρίς ζώα είναι απολύτως ασήμαντο σε σύγκριση με τα τεράστια οφέλη για τα μη ανθρώπινα ζώα. Ακόμη και χωρίς να ληφθούν υπόψη τα πρόσθετα οφέλη από τη μη συμμετοχή σε άλλες περιπτώσεις εκμετάλλευσης ζώων, είναι σαφές ότι το να γίνετε vegan είναι ένας από τους πιο οικονομικά αποδοτικούς τρόπους για να κάνετε καλό. Επομένως, έχουμε συντριπτικούς λόγους να γίνουμε βίγκαν και να παροτρύνουμε και άλλους να το κάνουν.

Written by Catia Faria

Μετάφραση από http://blog.practicalethics.ox.ac.uk/2015/06/guest-post-why-isnt-the-world-going-vegan/

Broome, J. (2004). Ζύγιση Ζωών. Οξφόρδη: Oxford University Press.

Cullum-Dugan, D. and Pawlak, R. (2015). « Θέση της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας: Χορτοφαγικές Διατροφές »  Εφημερίδα της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας 115 (5): 801-810.

FAO - Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (2015) « Πρωτοβάθμια κτηνοτροφία », στατιστική βάση δεδομένων FAO .

Kamm, FM (1993). Ηθικότητα, Θνησιμότητα, τόμος Εγώ, ο θάνατος και ποιος να σώσω από αυτό. Οξφόρδη: Oxford University Press.

Lazari-Radek, K. & Singer, P. (2014). Η άποψη του σύμπαντος. Sidgwick και Σύγχρονη Ηθική . Οξφόρδη: Oxford University Press.

Mood, A., and Brooke, P. (2010) « Εκτίμηση του αριθμού των ψαριών που αλιεύονται στην παγκόσμια αλιεία κάθε χρόνο », Fishcount.org.uk .

Nagel, Τ. (1970). "Θάνατος". Nous 4 (1): 73-80.